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  • 水煮牛肉

    水煮牛肉

    漢族傳統名菜,屬川菜係。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片,盛在碗裏,加精鹽、醬油、醪糟汁、濕澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色,再下花椒、蔥段、萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙

  • 鹽煎肉

    鹽煎肉

    鹽煎肉,漢族特色名菜,屬川菜係,四川家常風味菜肴的代表作,與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類製素肉用鹽煎肉的烹製方法加工而成,成菜肉片鮮嫩,此菜在四川家喻戶曉,是下酒佐餐的佳肴。

  • 紅燒魚

    紅燒魚

    紅燒魚不僅味道鮮美,而且博貓遊戲官網價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症,對症吃“魚”,它的食用和醫用價值才能顯現出來。

  • 紅燒排骨

    紅燒排骨

    紅燒排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。一般人都可食用。適宜於氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多

  • 母親節

    母親節

    每年的五月第二個星期天是母親節,在這屬於媽媽的節日裏,孝順的兒女當然應該讓平時辛勞的媽媽好好休息一天,親自下廚為媽媽準備幾道豐盛的美食

  • 戚風蛋糕

    戚風蛋糕

    戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃鬱香味,戚風蛋糕通常需要味道濃鬱的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  • 螞蟻上樹

    螞蟻上樹

    螞蟻上樹,炒菜名,主料為粉絲和豬肉末。這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。 首先要選主料,一般選用龍口粉絲,這種粉絲韌性較大,久煮不易碎,也不易糊,口感比較清嫩適口,爽滑耐磨; 其次用豆豉和辣椒油替代了郫縣豆瓣,有時候覺得郫縣豆瓣醬吃起來味道重了點,換做豆豉的香味更獨特,再加入點紅辣椒油又讓它不偏離的川菜的主調;

  • 沙琪瑪

    沙琪瑪

    Caramel treats 原名是薩其馬,是滿族的一種食物,清代關外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後,用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃鬱的特色。 一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡,而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品,且用糖熬漿使其粘合,其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃,容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃,可以配點深色