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魚香肉絲

    魚香肉絲,是一道漢族特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲,民國年間則是由四川籍廚師創製而成 。 魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一查看更多
    。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。
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