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大盤雞

    新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源於20世紀80年代,主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮,配皮帶麵烹飪而成。 色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐查看更多
    桌上的佳品。 新疆大盤雞,通常是先炒後燉。做好後,皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩,混合在湯汁中的土豆澱粉吸收了油膩,用筷子夾起寬且薄的麵片在湯汁中攪拌幾下,立刻被稠密的湯汁包圍,放到嘴裏麻辣鮮香,諸般滋味湧上舌尖。 這道菜,口感獨特、味道新穎,既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒,又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。
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