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鹵肉

    鹵肉又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有:廖查看更多
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鹵肉小知識

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