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糍粑

    糍粑用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘搗成泥狀製作而成,漢族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替) 糍粑,漢族小吃,流查看更多
    行於中國南方地區。貴州,四川,湖南,福建,湖北等省市都有,又以武夷山最為盛行,糍粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

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