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水煮肉片

    水煮肉片,是一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常菜  。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,查看更多
    麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是麻、辣、鮮、香。其起源於上世紀30年代, 自貢名廚範吉安,創新出風味突出的水煮肉片。
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