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鮑魚

    鮑魚別名鰒魚、鏡麵魚、九孔螺、明目魚等。軟體動物,生活在海中,鮑魚的橢圓形貝殼,是一味中藥,叫石決明,可以清肝明目,富含蛋白質和8種人體必需的氨基酸。可鮮食,也查看更多

    可曬成千品食用。

    藥用功效:調經、潤燥、利腸,主治月經不調、大便秘結等疾病。此外,鮑魚殼平肝明目,可治高血壓、目赤腫癰等病症。

    飲食禁忌:鮑魚太稔如同食豆腐,無法發揮鮑魚的真正味道;太硬則如橡皮筋,無法體會鮑魚的美味。要軟硬適中,嚼來稍有彈牙的感覺,更有魚味,人口軟滑,香糯黏牙。

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