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白菜

    白菜原產於我國北方,俗稱大白菜。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白查看更多

    菜、山西陽城的大毛邊等。

    飲食宜忌

    1、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜

    2、腹瀉者盡量忌食大白菜

    3、氣虛胃寒的人忌多吃。

    4、切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。

    食療價值

    [性能]味甘,性微寒。能益胃生津,清熱除煩,利小便,利腸道。

    [參考]含維生素B1、B2、C,煙酸、胡蘿卜、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分。

    [用途]用於煩熱口渴;小便或大便不利;感冒發熱或痰熱咳嗽。

    [用法]煮食,煎湯,或絞汁服。

    [注意]用以清熱時,若煎湯,則不宜過久。用以益胃生津和利腸道時,須煮食或作菜食。脾胃虛寒的病人不宜多食。

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