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可樂雞翅博貓平台私房菜大公開 可樂雞翅這樣燒好吃

□ 作者:挪紅 ‖ 來源:挪紅美食博客    2020-07-12 08:14:30

可樂雞翅是比較受大眾歡迎的,無論下飯、下酒,還是做為零食小吃。

第一次在朋友家吃過這道菜,回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅,但不是我吃的那個味,甜膩沒法吃。

過了N年又到朋友家做客,又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅,這會仔細學習。

原來關鍵有三:

一、無油,中小火煎至兩麵黃。

二、醬油讓雞翅吸幹後再放可樂,得到漂亮的醬紅色,醬油的作用提鮮上色。

三、可樂一點點地加,收幹汁水再來一點,倒太多去煮不僅雞翅麵糊了,而且太甜膩。

可樂雞翅

材料:雞翅15根、生薑、醬油和可樂適量

【圖】可樂雞翅的博貓平台私房大公開 吮指的可樂雞翅這樣燒

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1.冷凍雞翅泡水,為了快速解凍和泡出血水。

2.將解凍的雞翅清洗掉血水,用點大鹽醃上一會,時間可長可短。

【圖】可樂雞翅的博貓平台私房大公開 吮指的可樂雞翅這樣燒步驟1-2

3.再次清洗掉黏液,擠出血水,控幹水備用。注:這點很重要,一定不要省,能很好地去除異味。

4.將雞翅放入鍋中,中小火慢慢地煎,這時如有血水滲出,用廚房紙擦掉。

【圖】可樂雞翅的博貓平台私房大公開 吮指的可樂雞翅這樣燒步驟3-4

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