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餅幹

餅幹的詞源所謂餅幹的詞源是“烤過兩次的麵包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅幹的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播,產業革命以後因機械技術的發達,餅幹的製作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地。餅幹類包含餅幹(Biscuit),曲奇(Cookies)和蘇打餅幹(Cracker)等等。
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