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鹹水鴨

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-30 09:38:48

鹹水鴨:年夜飯的冷盤大菜 兒子說,煮飯做菜真的不是一件容易的事情,這是兒子看我在準備周末家庭聚餐時的感概。現在天冷了,打火鍋的菜式還好安排,若不,真的有點頭疼

鹹水鴨

食材配方
主料:鴨子1隻輔料:花椒1茶匙八角3個薑1塊陳皮1塊粗鹽100g
博貓平台 共15個步驟

1.光鴨子清洗幹淨,脖子與鴨頭去除。
2.準備好粗鹽、花椒和八角。
3.薑洗淨,拍散;陳皮準備好。
4.將粗鹽、花椒和半角放入鍋中。
5.用小火慢慢炒出香味,炒至海鹽有點焦黃色。
6.下薑和陳皮。
7.將鴨子放入鍋中。
8.將海鹽等調料,均勻地塗抹在鴨子上,這個過程還是用小火。
9.多塗抹幾次,加入開水。
10.大火燒開。
11.轉小火約煮45分鍾,間中要將鴨子翻身,以便更好的入味。
12.用筷子往中間最硬的地方插下去,若能輕易插入,鴨子則熟了。
13.熄火,將鴨子浸泡在湯汁中,浸泡的時間越長,鴨子約入味,同樣的,鴨子也必須變換姿勢。
14.取出鴨子,瀝幹水分。
15.將鴨子斬塊,裝盤食用。

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