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金桔湯圓

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-30 09:29:00

現在正是砂糖橘上市的季節,滿大街都能見到它的身影,小小個但是味道卻香甜無比,橘紅的外皮格外誘人。剛摘下來帶著新鮮的葉子,突然來了靈感,做一個桔子造型的湯圓吧,新

金桔湯圓

食材配方
主料:糯米粉100g澄粉40g豆沙餡50g砂糖橘200g輔料:油適量橙色食用色素適量紅色食用色素適量抹茶粉適量
博貓平台 共12個步驟

1.桔子剝皮放入榨汁機炸成橘子汁
2.橘子汁過濾
3.倒入小鍋中煮開
4.煮開的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成軟硬適中的麵團,加入適量紅色和橙色色素揉勻,取少許糯米粉、澄粉加抹茶和成淺綠色麵團
5.豆沙餡團成一個個小丸子
6.取一些橘色麵團包住豆沙球
7.封口後整形成桔子形狀用牙簽不尖的一頭紮許多小洞,注意不要把皮紮透了
8.取一丁點綠色麵團成球壓扁,用刀刻成四角星形狀
9.抹少許水粘在桔子麵團頂部
10.取少許綠色麵團做一個小葉子粘在麵團上
11.上汽後大火蒸8分鍾左右
12.出鍋抹一層油防粘

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