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蘿卜絲餅

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-30 10:34:52

這款蘿卜絲餅跟我們平時吃的蘿卜絲餅有所不同,餅皮不是屬於油酥類的,不是酥酥脆脆的,而是皮薄如紙且層次分明,不油不膩。肉餡用蘿卜絲和火腿搭配,別有風味。這裏是用烤

蘿卜絲餅



食材配方 繁體
主料:白蘿卜500g火腿腸80g高筋麵粉150g輔料:油適量鹽適量五香粉適量
博貓平台 共16個步驟 
1.150克高筋麵粉中加入1.5克鹽、90克左右水,揉成光滑的麵團。
2.將麵團分成八等份,團成小劑。
3.將小劑用手搓成長條。
4.小劑上麵刷一層油,醒一個小時左右。
5.白蘿卜擦成絲,在水中泡十五分鍾。
6.將蘿卜絲撈出,攥幹水分。
7.火腿腸切成小丁。
8.將火腿腸放入蘿卜絲中,加入兩勺油、五香粉、少量鹽拌勻。
9.麵醒好後,案板上抹油,將麵擀成長方形的薄片。
10.將麵片輕輕提起,抻成長長的可以薄得透明的麵皮。
11.在麵皮一端放上餡料。
12.用麵片包起餡料向另一端成三角狀來回折疊卷起。
13.卷到尾部時,將收口包好向下,盡量整理成圓型,稍按一下。
14.烤盤上刷油,將麵餅坯放在烤盤上。
15.烤箱預熱200度,烤盤放中層,烤15分鍾。
16.出爐。

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