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冬筍鮑魚燉排骨五花肉

□ 作者: ‖ 來源:    2020-10-30 09:54:42

這每年一開春了,春筍該下來了,冬筍就快沒了,吃個尾巴。我家喜歡冬筍燉肉,我是經常把排骨、五花肉燉在一起吃,光燉排骨感覺不夠香,順便把冰箱收拾一下,居然還有幾隻凍

冬筍鮑魚燉排骨五花肉

食材配方
主料:豬肋排500g五花肉500g冬筍8個鮑魚7個輔料:油適量鹽適量大蔥1根八角適量薑適量香葉適量老抽30g黃酒50g白糖10g
博貓平台 共13個步驟

1.將排骨斬塊、五花肉切寸塊用水浸泡一下,下入涼水鍋中
2.冬筍去皮洗淨
3.切滾刀塊備用
4.將冬筍用鹽水煮10分鍾後浸泡半小時備用
5.待鍋開撇去浮沫,撈出備用
6.焯好的五花肉。將焯肉的水過濾留用
7.鮑魚用水煮一下取肉備用
8.取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至八成熱,下入蔥薑和八角香葉爆香,將排骨和肉倒入翻炒5分鍾
9.加黃酒、老抽醬油,並將焯肉的水倒入鍋中蓋蓋大火燒開轉小火燉40分鍾
10.燉製40分鍾開蓋
11.將鮑魚倒入鍋中,再蓋蓋小火燉10分鍾
12.最後加入冬筍,加鹽和糖調味
13.再繼續燉30分鍾即可

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