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瓜果與茄果類蔬菜的組合料理

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-07 10:45:39

瓜果與茄果類蔬菜的組合料理

瓜類與茄果類蔬菜包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等。辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。每斤西紅柿維生素C的含量相當於2斤香蕉或3斤梨。由於西紅柿本身含有機酸,能保護維生素C不受破壞,烹調損失要少得多。

瓜果與茄果類蔬菜的組合料理

對身體有益的瓜果與茄果類蔬菜料理介紹如下:

①油炸南瓜芝麻

原料:南瓜250克,麵粉、雞蛋適量,優酪乳6大匙,檸檬汁、鹽、胡椒粉少許。

〔博貓平台〕將南瓜內的種子去除幹淨(盡可能留下纖維),連皮切成小方塊後燜煮,再壓碎。

將南瓜糊搓成一口大小後,裹上麵衣(麵粉、蛋汁、芝麻),放在180℃的熱油裏炸至金黃。

製作醬汁。將適量的檸檬汁、鹽、胡椒粉與6大匙的優酪乳一起攪拌均勻即可。

把製作好的醬汁淋在炸好的南瓜糊上即可。

功效:南瓜內富含豐富的β-胡蘿卜素和維生素C、E,與能提升β-胡蘿卜素吸收率的油脂--植物油一起烹調食用。具有很好的防癌效果。
 

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