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抹茶聖誕花環餅幹

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-10 11:10:27

抹茶聖誕花環餅幹

材料

無鹽黃油 50克

糖粉 40克

蛋白 25克

抹茶粉 2克

低筋麵粉 90克

白巧克力 50克

裝飾糖球 適量

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1、無鹽黃油50克,室溫軟化至用手輕輕一戳就陷下去就行了,快速攪拌呈糊狀。

2、篩入糖粉40克,繼續攪拌至顏色變白,體積膨大就行了。

3、加入蛋白25克(蛋白要室溫的,冷藏的不能直接使用,最好拿出來回溫一會)

4、繼續攪拌至粘稠的糊狀。

5、篩入抹茶粉2克、低筋麵粉90克

6、用刮刀翻拌混合均勻。

7、裝入裱花袋,擠成環裝。

8、這個配方的量大概可以擠9個左右.

9、烤箱150℃提前10分鍾預熱,烤10-12分鍾後取出,放涼備用。

10、白巧克力50克隔熱水融化。

11、抹茶餅一半沾巧克力醬。

12、撒上彩色糖球適量裝飾。

13、抹茶聖誕花圈餅幹完成嘍,拍個照先。

14、有一種淡淡森林的氣息。

15、淡淡茶香配上黃油濃鬱奶香、真好吃。

小訣竅

1、黃油一定要軟化完全,不然真的很難攪拌開,感覺要用到電動打蛋器。如果感覺黃油不夠軟,最好先微波爐微個5秒鍾,反複操作至軟化。

2、第一次做大概是因為天氣有點冷,溫度不高,液體也少了點,擠得時候有點難擠,擠破了2個一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最後還是換成厚布裱花袋才擠得順利一點,不過幹也有幹的好處,擠出來的花紋可以保持的完整一些。

3、我在原配方裏多加了5克的蛋清,估計會好擠一些。

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