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巴斯克烤芝士蛋糕

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-10 09:28:59

簡介

聽說這是一款風靡全球的芝士蛋糕,超簡單巨好吃,芝士很醇厚,口感順滑,冰涼綿密。非常簡單,零失敗,口感的極致體驗,加上烤到微焦的外皮,讓你一口一口停不下來。熱量炸彈O(∩_∩)O,但是絕對值得一試!

巴斯克烤芝士蛋糕

材料

奶油奶酪 210克

白砂糖 70克

蛋黃 1個

雞蛋 2個

淡奶油 120毫升

低筋麵粉 10克

抹茶粉 3克

開水 10克

蜂蜜 10克

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1、奶油奶酪210克,用電動打蛋器打發均勻,記得提前冰箱取出來放室溫軟化。

2、加入白砂糖70克,用電動打蛋器打發均勻。

3、加入蛋黃一個,繼續稍微打發一下。

4、雞蛋2個打散,分次加入打發均勻。

5、加入淡奶油120毫升,混合均勻。

6、篩入低筋麵粉10克,混合均勻。

7、把抹茶粉3克用10克開水化開,有茶筅的話最好,沒有就用勺子攪拌也可以化開。

8、把所有液體平均分成2份。

9、把抹茶液加入準備好的一半蛋糕液,攪拌均勻。

10、把兩杯蛋糕液同時倒入準備好的模具,我用的是8寸活底圓模有點大了,這個配方感覺6寸的就行了,模具墊上一層油紙,隨手墊一下就行了。

11、烤箱220℃提前預熱,烤20分鍾。

12、在烤蛋糕的時候,準備蜂蜜10克倒入溫水10克,混合均勻備用。

13、取出烤好的蛋糕,刷上一層蜂蜜水。

14、蛋糕放涼以後,放冰箱冷藏24小時。

15、完成拍照O(∩_∩)O

16、芝士很醇厚,口感順滑,冰涼綿密。

16、烤到微焦的外皮,讓你一口一口停不下來。雖然是熱量炸彈,但是絕對值得一試。

小訣竅

1、8寸圓模有點大了,做出來沒有流心的效果,估計用6寸的原模可能會出現流心的效果。

2、 所有材料攪拌的時候,稍微混合均勻就好,切忌過度攪拌防起泡。

3、原來的配方是說一定要冷藏一天再切開,我冷藏了半天就開吃了,4、據說加一點岩鹽和現磨黑胡椒粉,會有奇特的口感,但是我沒試過,有試過的親記得告訴我什麼味道哦o(* ̄︶ ̄*)o。

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