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雪花桃泥

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-15 19:03:03

原料:麵包200克、核桃仁50克、橘餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃各25克、雞蛋5個、白糖200克、化豬油150克、糖玫瑰適量。

雪花桃泥

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1、核桃仁用熱水泡漲,去皮,用油稍炸,切成碎末。將橘餅,瓜條,蜜棗,蜜櫻桃,糖玫瑰均切成碎末。

2、麵包切小塊,裝盆內,加清水泡軟後,擠去水分,加蛋黃5個,拌成麵包泥。

3、鍋內油燒至五成熱,放麵包泥,不斷翻炒,炒至麵包泥變成黃色,然後放入白糖、橘餅、瓜條、糖玫瑰、蜜棗、櫻桃、炒勻、炒至白糖溶化,麵包泥出油,再下核桃仁,炒勻,裝盤。

4.用2個雞蛋的蛋清打成蛋泡。撒上櫻桃末,蓋在麵包泥上即成。

為了增添色形味的美感,可用各種果料,在蛋泡上擺成各種圖案或文字。

特點:做成後,顏色淡雅,香甜細嫩,滋潤爽口。

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