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洋蔥末雞蛋土豆泥

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-15 16:44:40

原料:土豆250克,雞蛋4個,洋蔥1個,醋3湯匙,香油2湯匙,白糖2湯匙,芥末糊1湯匙,精鹽半湯匙,胡椒末半湯匙。

洋蔥末雞蛋土豆泥

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1、將土豆放鍋內置火上煮爛,取出,將土豆皮剝去,然後將土豆攪碎成泥。

2、洋蔥洗淨後切成碎末。雞蛋放鍋內煮熟,撈出冷卻後剝去蛋殼,將蛋白與蛋黃分開,蛋白切成薄片,蛋黃待用。

3、將鍋中水倒掉,放入土豆泥並加洋蔥末、雞蛋黃(攪碎),加少許水置火上煮沸片刻,加入醋、芥末糊、胡椒末和香油,攪拌均勻,盛在幹淨盤內,加上蛋白片即可食用。

特點:土豆泥味香,可口。

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