博貓平台

您的位置:美食城 > 菜譜大全 > 家常菜 >

麻辣小龍蝦博貓娛樂登錄好

□ 作者: ‖ 來源:    2020-07-10 09:48:11

小龍蝦是近些年來新引進的原料,短短幾年風靡蘭城,由於小龍蝦愛食動物死屍,蝦的頭部是處理、積聚毒素最多的地方,並帶有肺吸蟲等病原體,所以加工時要摘開腦殼和摘去腸,衝洗幹淨,烹調要熟透,食時不吃頭部。烹製小龍蝦以麻辣味為主,調料多口味重,鮮香味濃,是較佳的下酒菜。

麻辣小龍蝦

主料:小龍蝦600克

調料:蒜末15克、薑末10克、蔥末5克、醬油50克、精鹽3克、白糖10克、黃酒50毫升、蠔油15克、麻辣鮮2克、野山椒10隻、花椒粉1克、胡椒粉1克、味精4克、花椒油5毫升、辣油10毫升、芝麻油10毫升、色拉油50毫升

麻辣小龍蝦博貓娛樂登錄好

麻辣小龍蝦的博貓平台

1、小龍蝦剝去頭殼,取出蝦腸及洗腦蝦。

2、切碎的野生辣椒。

3、鍋用旺火燒熱,加油燒八成熱時,倒入小龍蝦翻炒。

4、再放入蒜末、薑末翻炒,炒至小龍蝦外殼呈紅色,加醬油、黃酒、白糖、蠔油、麻辣鮮、野山椒翻炒。

5、然後加水250毫升,翻炒後加蓋,用中火燜燒約10分鍾,用旺火收湯,見湯汁濃稠時。

6、然後加味精、花椒粉、胡椒粉,淋上辣油、芝麻油,撒上蔥末翻鍋後裝盤。

特點:色澤紅,香味濃鬱,鮮蝦肉味濃。

製作關鍵

1、炒油要熱,油燙,短期內,使蝦殼浮起來,易於品嚐。

2、在在燒蝦的過程中翻鍋幾次,使蝦肉的味道均勻。

3、燒的時間要略長,以便殺菌、入味,出鍋前鍋中湯汁要收緊,湯多味不濃、不香。

關鍵詞:小龍蝦麻辣菜菜譜

麻辣小龍蝦的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評