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熗拌蟲草菇

□ 作者:食行者的大風炊 ‖ 來源:食行者的大風炊美食博客    2020-07-15 10:26:08

年過了,除了過年祝福,聽到最多的話,就是“每逢佳節胖三斤“。麵對胖三斤的尷尬,節後的飲食必須的清淡。今年回鄉過年,跟著親戚,學了這麼一道小菜。博貓平台是簡單,味道是真正好,且一看這色澤,就能把你的食欲又勾了起來。原料用的是蟲草菇,平時我都叫它蟲草花,光看模樣,長得確實秀氣著呢。是屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,隻是菌種、生長環境和生長條件不同。因為它豔麗的色彩,我對它可謂情有獨鍾。

熗拌蟲草菇

熗拌蟲草菇

原料:蟲草菇150g、山茶油10g、花椒2g、薑1片、醋1/2茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙

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1.蟲草菇洗淨,待用;

2.鍋裏放入適量的水,待水開後,放入蟲草菇,鹽,焯至熟,用笊籬撈出過涼水;

熗拌蟲草菇步驟1-2

3.另起鍋,鍋裏倒入山茶油;

4.待油熱後,放入薑絲,花椒,爆香;

5.將濾篩放在容器邊緣,過濾掉花椒和薑絲,油澆在蟲草菇上,調入醋,糖即可。

熗拌蟲草菇步驟3-5

小貼士

1、蟲草菇焯水時,提前加入鹽,可使鹽更好的入味;

2、山茶油的油酸及亞油酸含量都很高,所以用山茶油涼拌菜,更符合健康理念。

熗拌蟲草菇步驟

關鍵詞:花椒

花椒的藥用

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