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香辣吮指排骨

□ 作者:拾光機 ‖ 來源:拾光機美食博客    2020-07-12 09:39:53

餐桌上遭哄搶的香辣吮指排骨,上桌立馬被搶光!當我說出這道色香味俱全的香辣吮指排骨,是用烤箱做的,驚呆了小夥伴。沒錯!這般香酥入味的排骨,就是用烤箱做的!

在崇尚健康飲食的今天,烤箱成了廚房裏必不可少的利器。用適當的方法,將烤箱與中式菜肴結合,不僅能告別廚房油煙、解放雙手,還能做到少油、甚至無油烹飪。這道香辣吮指排骨就是一滴油也沒放,但是卻做出了油炸般的香酥美味效果,這裏麵烤箱功不可沒。

香辣排骨的調味並無特別之處,用的都是廚房裏的常見調味品。但是在烤箱魔力之下,一道米飯殺手——香辣吮指排骨,30分鍾就能上桌!製作時,將蒜蓉細細剁碎,這樣在烘烤過程中,能激發出更濃鬱的辛香味道。豆瓣醬和辣椒麵帶有辣味,需要加入甜味的紅糖來調和。加入少許白米醋,成品並無酸味,是為了更好的調和口味,同時酸性物質能保持肉質的軟嫩。

烘烤的過程中,排骨“哧哧”冒油,烤箱不僅做到了無油烹飪,還把多餘的油脂逼出。誘人的香味隨著時間的增加,愈發濃烈。叮的一聲,色澤紅亮,香氣撲鼻,味道誘人,恨不得連手指都吮吸幹淨的香辣吮指排骨就出爐啦!

香辣吮指排骨

香辣吮指排骨

材料:排骨500g,料酒1湯匙,豆瓣醬1湯匙,番茄醬1湯匙,紅糖1湯匙,食鹽0.5小匙,白米醋0.5湯匙,辣椒麵0.5湯匙,蒜頭4粒。

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1、排骨用冷水浸泡半個小時,洗淨血水。

香辣吮指排骨步驟1

2、大蒜剁碎,加入全部調料,做成香辣汁。

香辣吮指排骨步驟2

3、瀝幹排骨水分,放入香辣汁拌勻,醃製1個小時以上。

香辣吮指排骨步驟3

4、將排骨擺入烤盤,同時烤箱上下火180度預熱3分鍾。

香辣吮指排骨步驟4

5、將烤盤放入烤箱中層,烤箱上下火180度,烘烤30分鍾。

香辣吮指排骨步驟5

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