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沙爹牛肉炒芥蘭

□ 作者:嘉米花 ‖ 來源:嘉米花美食博客    2020-07-10 11:30:48

夏天來了,味覺總覺得得淡淡的

翻翻冰箱裏找到了一瓶沙茶醬,沙茶醬我們這裏也叫沙爹醬

是起源於潮汕,福建、廣東等地的一種混合型調味品

色澤淡褐,呈糊醬狀,略帶甜味,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊味道

一般吃汕頭牛肉丸火鍋是最好吃最搭的調味料

因為和牛肉很搭配,所以用它來燜炒牛肉也相當一流

今天我就用沙爹醬炒了一碟芥蘭牛肉

下飯好美味,一起來開飯咯~

解放你的味蕾----沙爹牛肉炒芥蘭

主料:牛腱肉250g、鹽少許、糖一小勺、生抽1大勺、油少許

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輔料:芥蘭適量、沙爹醬2小勺(也叫沙茶醬)、薑蒜適量

準備工作

牛腱肉洗淨切片,加入鹽、糖、生抽、油醃製半小時備用。

沙爹牛肉炒芥蘭準備工作

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1、起油鍋爆香薑蒜等

沙爹牛肉炒芥蘭步驟1

2、待聞到香味後加入芥蘭炒至9成熟。

沙爹牛肉炒芥蘭步驟2

3、將炒好的芥蘭排放在盤子裏。

沙爹牛肉炒芥蘭步驟3

4、重新洗幹淨圈圈鍋,再次用薑絲爆香油鍋,然後下牛腱肉去翻炒。

沙爹牛肉炒芥蘭步驟4

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