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砂鍋香腸燜飯

□ 作者:活石 ‖ 來源:活石美食博客    2020-10-25 09:43:23

突然之間好想吃香腸燜飯,最簡單的方法是將米粒和香腸等食材,一股腦的放入電飯煲按下開始鍵即可。可是,我更喜歡用砂鍋燜出來的米飯,顆粒分明、軟硬適中、更香濃。雖然過程複雜點,但是對於一個吃貨來說,美食的製作過程也是一種享受。嗬嗬!那就讓我們一起來享受,這香噴噴的砂鍋香腸燜飯吧!

砂鍋香腸燜飯

材料:大米1小碗,幹香腸1根,士豆1個。

調料:豬油、鹽、涼水、香麻油。

砂鍋香腸燜飯

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1.取砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層豬油,把大米洗幹淨後,放入鍋中,加入適量的水浸泡1小時左右。

2.將土豆去皮後,切成小方塊備用。

3.浸泡好的大米,用大火燒開十分鍾左右,加入土豆,1小勺鹽煮開後,關小火燜煮。至米飯8分熟。

砂鍋香腸燜飯步驟13

4.幹香腸先用清水煮30分鍾左右,撈起晾冷後,切片。

5.鍋中水分快幹是,加入切片的香腸燜10分鍾。

6.將小油菜洗幹淨,放在米飯上,淋上一點清水,加蓋燜2分鍾左右。澆上一點香麻油即可食用。

砂鍋香腸燜飯步驟46

美食小貼士

1.不論是用什麼砂鍋,都要記得在鍋底摸上一層薄薄的豬油。否則米飯會粘在鍋底。最後洗鍋的時候會很痛苦的。

2.如果是新買的砂鍋,一定要先用小刷子將砂鍋仔細的清洗幹淨。以免新鍋內壁上的沙粒粘在飯裏。

3.用砂鍋燜飯一定不要心急,要用文火慢慢燜!以免糊鍋。

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4.砂鍋燜飯煮好了以後,一定不要將鍋放在瓷磚或是水泥地上,而是應該放在有幹燥的木板或草墊上。否則砂鍋驟然受冷會破裂。

5.至於最後的調味可根據個人愛好調整了,我是在放土豆的時候就加了少量的鹽調味,這樣土豆更入味一點,加上我用的是麻辣香腸,味比較重。所以米飯的鹽份少一點。這樣吃起來就不會太鹹。

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