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涼拌龍豆

□ 作者:九月菊花開 ‖ 來源:九月菊花開美食博客    2020-07-10 08:42:03

龍豆的也叫四角豆、四棱豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆,原產熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林,我國則主要生長在海南等地,它的渾身都是寶,嫩莢和嫩葉可作蔬菜,種子和地下塊根可做作糧食,莖葉是優良的飼料和綠肥,同時,葉、豆、種子、塊根還可入藥,對冠心病、動脈硬化、習慣性流產、口腔炎症、泌尿係統炎症、眼疾等均有良好療效。因此,龍豆有二十一世紀健康食品和奇跡植物之稱,被譽為“豆中之王”。

龍豆可以涼拌,也可以炒,吃起來清爽脆嫩,口味清香,夏天的餐桌上來上一盤,既開胃又爽口!

涼拌龍豆

原料:四角豆、木耳、大蒜、紅椒、綠椒、黃椒、鹽、醋、花椒油

涼拌龍豆

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1、將四角豆洗淨,木耳泡發摘洗幹淨備用;

2、鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入少許鹽和油,將四角豆倒入焯燙至熟;

涼拌龍豆步驟1-3

3、撈出,放入冷水中浸泡,要不很容易變黑,再將木耳也放開水鍋中焯燙一下撈出;

4、各色辣椒和大蒜切粒備用;

5、將四角豆瀝幹水分,切成薄片,碼入盤中;

涼拌龍豆步驟4-6

6、倒入控幹水分的木耳,加入辣椒粒、蒜粒、花椒油、鹽,翻勻即可。

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關鍵詞:涼拌菜菜譜

涼拌龍豆的討論
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評論列表(評論 2)以下網友評論隻代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2020-07-10 02:42:52 美食城手機網友
超愛這個,我也試做一下!
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2020-07-10 11:03:11 美食城手機網友
回複 支持11