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孜然牙簽牛肉

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 來源:月亮晶晶美食博客    2020-11-01 21:36:19

牙簽牛肉,一直是炒受歡迎的一道菜。其實叫它菜,我覺得有點不貼切,因為各地的美食街上都有它的存在,貌似叫小吃更合適~至於做牙簽肉的肉,有用豬肉,也有用牛肉,今天這個是用牛肉,因為我覺得牛肉做出來的更香,更有嚼勁。

炸的外酥裏嫩,趁熱吃,搭配了孜然的獨特香味,又香又酥又嫩,絕對引爆味蕾。

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至於大家擔心的大油鍋問題,很簡單,用一個小奶鍋來炸,不需要大量油,而且炸完的油沉澱一下,繼續可以炒蔬菜用,一點兒都不會浪費呦~

引爆味蕾的外酥裏嫩--孜然牙簽牛肉

材料:牛裏脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、幹澱粉一茶匙、薑、大蒜、孜然粉一茶匙

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1.牛裏脊肉切薄片。

2.用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鍾。

3.醃製牛肉的時候,把薑和蒜都切末,幹辣椒剪成小段。

孜然牙簽牛肉的博貓平台步驟1-3

4.把醃製好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來。

5.小鍋中倒稍微多點油,中火燒熱到筷子插入會冒泡。

6.把串好的牙簽肉分次放入油鍋中,轉中小火,炸到肉邊緣顏色變深。

孜然牙簽牛肉的博貓平台步驟4-6

7.全部炸好撈出,用廚房紙巾吸去肉表麵多餘油份。

8.小鍋中的油倒出,隻留一點點。把薑蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香。

9.倒入炸好的牙簽牛肉,翻炒幾下後,撒孜然粉,炒勻即可出鍋。

孜然牙簽牛肉的博貓平台步驟7-9

美食小貼士

1.牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切,就能切的又薄又均勻。

2.用小奶鍋這類小鍋來炸,省油又不會濺的到處都是。

3.炸肉的時間控製好,炸的時間太長,肉太老就不好吃了。

4.炸完肉的油放一邊沉澱一下,可以用來炒蔬菜。但不建議用這個油再去炸其它食物了。

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孜然牙簽牛肉的討論
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評論列表(評論 7)以下網友評論隻代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2020-11-01 12:11:48 美食城手機網友
可以用烤的嗎
回複 支持9
2020-11-01 10:39:24 美食城手機網友
做一個嚐嚐
回複 支持11
2020-11-01 19:02:55 美食城手機網友
簡單的美食
回複 支持10
2020-11-01 00:10:10 美食城手機網友
很不錯噢!有食欲。
回複 支持8
2020-11-01 20:52:51 美食城手機網友
頂一個,這個我愛吃
回複 支持10
2020-11-01 10:53:57 美食城手機網友
為什麼要插牙簽呢?
回複 支持5
2020-11-01 11:40:00 美食城手機網友
就愛這口
回複 支持10