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芙蓉蟹鬥

□ 作者:海洋moon ‖ 來源:海洋moon美食博客    2020-07-15 23:45:20

螃蟹的吃法一般以清蒸或水煮居多,操作簡單方便。當然也有比較繁瑣的博貓平台,【芙蓉蟹鬥】是其中的一道傳統名菜,博貓平台有點麻煩,不過吃的時候就大快朵頤了。這次把蛋清糊做成了木芙蓉花的形狀,讓其菜如其名。

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芙蓉蟹鬥

原料:螃蟹8隻,雞蛋3隻【隻用蛋清】,澱粉20克,蔥薑米10克,鹽、雞精胡椒粉少許。

芙蓉蟹鬥的原料

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1.螃蟹蒸熟,剔出蟹肉和蟹黃,把蟹殼留下待用。

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2.鍋中放入少許油,加蔥薑末煸香,倒入蟹肉和蟹黃熬製調味。

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3.蛋清用打蛋器打發,打發至蛋泡糊不軟塌,加入澱粉攪拌均勻。

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4.把熬好的蟹黃釀入蟹殼中,蛋泡糊裝入裱花袋,在蟹黃上擠出花瓣。

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5.擠好一層,再擠一層小花瓣。把蟹鬥放入烤箱170°C烤8分鍾左右即可。

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博貓平台小提示

螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,傷人腸胃

螃蟹和香瓜不能一起吃:易導致腹瀉

關鍵詞:螃蟹

如何選購河螃蟹

河螃蟹學名為中華絨螯蟹,廣泛分布於我國南北各地,按水域不同分為江蟹、湖蟹和河蟹。其中以江蘇陽澄湖所產的大閘蟹最為著名,體重沉的超過250克,青背白肚,金爪黃毛,蟹肉肥嫩,蟹黃豐碩,蟹油充盈,鮮美異常。...[更多]

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芙蓉蟹鬥的討論
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評論列表(評論 11)以下網友評論隻代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2020-07-15 01:01:14 美食城手機網友
好吃
回複 支持1
2020-07-15 11:01:34 美食城手機網友
讓我想到中華小當家了!!!???蟹鬥啊,厲害啊,崇拜啊,
回複 支持9
2020-07-15 13:13:17 美食城手機網友
很誘人啊,就是做起來貌似有點點小繁瑣
回複 支持8
2020-07-15 09:06:33 美食城手機網友
看起來有點複雜 不過太棒了!
回複 支持8
2020-07-15 11:50:10 美食城手機網友
於 2020-07-15 11:14:54發布

這蛋白不好吃吧……

雞蛋取蛋清,蛋黃不要,放在一個成器裏一個勁的攪拌,直到出白沫。
回複 支持10
2020-07-15 09:30:05 美食城手機網友
這還得有一點雕刻的功底吧。。。。。
回複 支持11
2020-07-15 11:00:32 美食城手機網友
看起來就有食欲,喜歡
回複 支持6
2020-07-15 19:10:15 美食城手機網友
超級無敵想吃!
回複 支持4
2020-07-15 22:29:14 美食城手機網友
好有食欲呢
回複 支持9
2020-07-15 09:55:35 美食城手機網友
怎麼打發蛋白呢
回複 支持6