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糖醋菊花魚

□ 作者:璐稔 ‖ 來源:璐稔美食博客    2020-07-15 23:31:47

下圖是我做的【菊花魚】,純屬不自量力,自找沒趣型,看到差距了吧,啊哈哈~~

不知輕重的我,從此便惦記上了這道灰常考驗刀工的【菊花魚】。

先爬上百度,看了不少【菊花魚製作】視頻,感覺還行,沒有想象中的辣麼難。

把基本步驟都認真記在本本上,周末時間寬裕,準備給家人一個驚喜,挑戰這道高難度、經典菜——【糖醋菊花魚】!

哈哈~~不做菊花魚,還真不知道自己的刀工有多差!

“纖細秀美”的菊花花瓣,居然讓我給切的又粗又短(雖然我已經盡了最大努力,超水平發揮了自己的卓越刀工),加上油炸的時候,因為心疼我家的油,油量過少的直接結果是,魚肉絲在油鍋裏完全沒有舒展開來,擠在了一堆。

可以說這是一道不太成功的【菊花魚】,本來打算重新做一次,滿意了再端上來給各位掌眼,後來從所拍的片片中發現,從某一個特別的角度,還有幾張“貌似”的,好吧,本來就不是專業的,不滿意的作品也發上來,供大家茶餘飯後消遣一樂,或者從我的失敗中汲取一些經驗教訓,也不枉稔姐我的一番苦心嫋~~

糖醋菊花魚

主料:草魚一條(三斤多為好)

調料:鹽、番茄醬、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、味精

糖醋菊花魚

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去除魚刺

1、草魚一條,請魚檔代為殺好,回來後將魚肚子裏的黑膜取淨,血水多衝洗幾遍,直到幹淨。

2、剁下魚頭和魚尾。魚頭一劈兩瓣待用,魚尾和魚鰭不要。

糖醋菊花魚步驟1-2

3、將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

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糖醋菊花魚的討論
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評論列表(評論 10)以下網友評論隻代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2020-07-15 11:01:24
一直不知道博貓娛樂登錄這個,看見別人的都是整條魚,樓主這個簡單點,下次試試
回複 支持5
2020-07-15 13:12:54
看著好好吃的樣子,好吧,學做一次!
回複 支持11
2020-07-15 09:06:14
於 2020-07-15 22:09:32發布

可以用紅薯澱粉嗎?還有就是草魚肉會有刺嗎

炸了就是酥脆的,剩下的都是些小軟骨
回複 支持10
2020-07-15 11:49:41
昨昨晚做了下,很好吃
回複 支持7
2020-07-15 09:29:49
刺肯定是有的,不過沒有多少,做出來刺很小,沒事的
回複 支持5
2020-07-15 10:59:59
從小吃魚吃膩的我此刻卻如此想吃魚
回複 支持3
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