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(圖)麻辣小毛豆

□ 作者:哈尼 ‖ 來源:哈尼美食博客    2020-11-01 11:08:39

連續一星期多的陰雨天也不知道什麼時候才放晴,這段時間是毛豆的季節,所以做了些麻辣味的小毛豆當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。

下酒菜的最佳搭檔——麻辣小毛豆

食材:毛豆1盤子,幹辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個,草果一個,香葉一個,蔥4段,薑3片

調料:鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。

麻辣小毛豆

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1:備好材料。

2:毛豆用剪子剪去2頭,洗淨。

麻辣小毛豆步驟1-2

3:鍋中加入過半的水,放入毛豆,蔥段,幹辣椒,花椒,大料,草果,香葉。

4:大火煮開,轉小火煮5分鍾。

麻辣小毛豆步驟3-4

5:撈出瀝水。

6:鍋中放入花椒,大料,幹辣椒炒香。

麻辣小毛豆步驟5-6

7:放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調料,關火,燜上10分鍾再食用最佳。

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麻辣小毛豆食材搭配小提示

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量極高,而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽堿,迅速經小腸黏膜吸收進入血管再入腦,發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。

蓮藕和毛豆能一起吃:補中養神、寬中下氣、清肺利咽。蓮藕性味甘鹹、平,有益氣止咳、調中開胃的作用。

關鍵詞:毛豆毛豆食譜麻辣菜菜譜

吃毛豆好處多多

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