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燒烤的食材如何避免粘在網子上

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2020-10-25 22:10:39

用明火烤,就是將食材切成小片或小塊醃漬入味,然後放在鐵架上,用敞口式的爐火烤。由於火力較為分散,原料不易烤勻烤透,需要較長時間才能將食材烤熟。在烤製前,可在網子上塗上醋或食用油,即可避免食物在翻麵時粘在網上。若是燒烤魚類,可鋪上一層鋁箔紙,並將鋁箔紙四邊折起來,避免汁液流出,可保持網子幹淨。

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