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米涼粉

□ 作者:水晶月光 ‖ 來源:水晶月光美食博客    2020-10-01 10:11:52

冷天吃熱的涼粉:一試難忘的川味道香辣米涼粉

米涼粉是入川之後認識的一種美食。開始時因為不了解,單看顏色會和四川的黃涼粉混淆,不調味時單品味道又和四川的涼糕辨不清。這個一直以來在我心中屬性不明的吃食,那天在我的大勺揮舞之下居然迸發出了讓我久久難忘的誘人滋味,好吃不能私藏著,趕緊拿來和大家分享:)

香辣米涼粉

香辣米涼粉

材料:米涼粉一塊,蔥薑蒜辣椒各適量

豆豉、辣椒醬,麻辣醬,五香粉、花椒粉、糖、鹽、醬油、蠔油、醋等調味品依據口味各適量

香辣米涼粉原料

香辣米涼粉的博貓平台

1、米涼粉切成小方塊備用,蔥薑蒜和辣椒切末;

香辣米涼粉步驟1-6

2、鍋裏依次加入蔥薑蒜辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒醬和麻辣醬(沒有的就加老幹媽之類的),微火炒出紅油後倒入切好的涼粉;

3、將涼粉在鍋中拌炒均勻,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,醬油以及蠔油,根據鹹淡補適量鹽,喜辣的還可以加入辣椒麵等;

香辣米涼粉步驟7-10

4、繼續小火翻炒,讓調味料裹勻涼粉但不要大火將調料炒苦;

5、最後撒一把蔥花,趁熱拌勻增香即可食用。

香辣米涼粉步驟11-14

熱騰騰的米涼粉出鍋啦,冷天吃熱的涼粉,客官,要不要來一碗

香辣米涼粉

從北京回來後就開始去省裏培訓,所以這半個月也過上早晚趕車的生活,時間更加寶貴。為了不能一周博客都荒廢,趕車前發個文,希望有饞到你

關鍵詞:涼粉食譜香辣菜菜譜涼粉

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