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親子雞肉蓋飯

□ 作者:summer ‖ 來源:summer美食博客    2020-10-30 08:28:00

很喜歡吃這個親子雞肉蓋飯,雞肉在醬汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。北京有一家日本料理店不錯,他家的親子雞肉蓋飯價格不貴,一如日本料理的精致細膩,健康可口,味道絲毫不亞於我在日本吃的。

所謂親子雞肉蓋飯,是因為這個蓋飯中有雞肉和雞蛋,所以叫親子。正好看到飯島奈美的書中就有這個蓋飯的博貓平台,匆匆忙忙試做了一下。味道還不錯,不過跟我在日本吃的比起來,味道還差了一點。

親子雞肉蓋飯

用料:帶骨雞腿4個、洋蔥1個、雞蛋6個、醃製用生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙、昆布高湯230cc、醬汁用生抽1湯匙、醬汁用老抽1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、砂糖1湯匙、米飯2碗、香菜2根

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1、將雞腿剔除雞骨和多餘的脂肪和血塊,切成易入口的大小;

2、將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉醃製;

親子雞肉蓋飯

3、洋蔥切條備用;

4、將昆布高湯倒入炒鍋中,加入醬油、料酒、砂糖煮沸;

5、加入雞肉、洋蔥,蓋上鍋蓋,煮2-3分鍾;

6、雞蛋打散,蛋白和蛋黃不要混合得太均勻;

親子雞肉蓋飯

7、雞肉煮熟後,轉大火,先倒入六成的蛋液,蓋上鍋蓋;

8、待20-30秒煮熟後,倒入餘下的蛋液,蓋上鍋蓋;

9、10秒後熄火;

10、將煮好的雞肉盛到已經裝好米飯的碗中,撒上香菜即可。

親子雞肉蓋飯

製作提示

1、昆布高湯在超市的日料專櫃可以買到;

2、倒入蛋液時不要混合,讓蛋液均勻包裹在雞肉上即可。

博貓平台小提示

金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用,兩者搭配食用,亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。

冬瓜和雞肉能一起吃:清熱利尿、消腫輕身

關鍵詞:雞肉雞肉食譜

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美食小知識

親子雞肉蓋飯的討論
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評論列表(評論 10)以下網友評論隻代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2020-10-30 13:59:24 美食城手機網友
我博貓娛樂登錄著不好吃,湯比較多了。。。沒有放高湯。。。放的是清水
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2020-10-30 08:01:43 美食城手機網友
請問雞肉醃多久?
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2020-10-30 08:07:37 美食城手機網友
此料理必須有木魚花(鰹節)味道才正宗
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2020-10-30 18:45:03 美食城手機網友
這個賣多少錢一份啊
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2020-10-30 13:08:18 美食城手機網友
雞蛋一倒進去就成蛋花了
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2020-10-30 13:06:37 美食城手機網友
於 2020-10-30 08:00:31發布

什麼是混布高湯?

海帶骨頭糖
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2020-10-30 16:52:03 美食城手機網友
於 2020-10-30 08:00:31發布

什麼是混布高湯?

其實用水也行\'濃湯寶也成
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2020-10-30 14:34:03 美食城手機網友
還挺簡單的
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2020-10-30 15:46:44 美食城手機網友
做得真好
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2020-10-30 08:00:31 美食城手機網友
什麼是混布高湯?
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