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幹煸鱔魚

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2020-10-25 18:56:26

菜係及功效:腿痛食譜 體弱食譜

幹煸鱔魚

原料:活鱔龜750克,幹辣椒2個,蔥15克,生薑5克,人蒜10克,幹澱粉75克,精製植物油,500克(實耗約75克),精鹽2、克,黃酒15克,胡椒粉l克,味精2克,醬油10克,麻油5克,鮮湯50克。

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先將鱔魚剖樂,去內髒和骨刺,將鱔魚肉洗淨瀝幹水分,切成5厘米長的絲,加入精鹽、黃酒,先醃,然後拌人澱粉待用。將幹辣椒,蔥,生薑分別切絲,大蒜切末、炒鍋上火,放油燒至七成熱,將鱔絲分散投入鍋中,視其表皮發黃時,撈出瀝油:原鍋內留底油30克,放入辣椒、蔥、生薑、蒜末、煸出香味後,立即投入鱔絲,稍加煽炒,加入精鹽、黃酒、醬油、味精、胡椒粉等調料和少許鮮湯,翻炒至酥軟時,淋上麻油,攪拌均勻即可裝盤。

用法:食用。

幹煸鱔魚

主治:腎虛性腰腿痛、胃寒腹痛、癆傷、體弱。

博貓平台小提示

鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維,屬堿性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸堿平衡,是強腎壯陽的食療良方。

青椒和鱔魚能一起吃:可降低血糖和減少尿糖

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鱔魚的功效

黃鱔又叫鱔魚,鱔魚含有大量的維生素A、B1、B2、蛋白質、脂肪等博貓遊戲官網素。功效:具有補虛損,除風濕,強筋骨。適用於體虛乏力,風寒濕痹,產後淋瀝,下痢膿血,痔瘡,臁瘡等症鑒別:鱔魚在秋天遊向大海,在溫暖的南方海域產卵,稚魚又隨暖流遊向河流...[更多]

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